Cristiano Guttarolo - Miro - 2020 - Vino Rosso (regio Puglia)

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Vino : Miro
Annata : 2020
Tipologia: Rosso
Vitigno: Primitivo e Sangiovese
Denominazione: Vino Rosso
Epoca della Vendemmia: tra la prima e la seconda settimana di settembre
Particella: 231 e 341
Terreno: calcare gesso argilla
Resa per ettaro : 30/40 quintali
Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio ad opera di lieviti indigeni,
4 giorni fermo con le bucce, dèlestage 2 volte al giorno per 4 giorni.
La fermentazione malo-lattica si è svolta in contemporanea a quella alcolica;
in seguito affinamento in acciaio. Imbottigliato a febbraio 2020.
Nessuna aggiunta di solforosa
Nessuna chiarifica
Nessuna filtrazione
Bottiglie prodotte 4000
Titolo Alcolometrico: 12,9%
pH: 3,34
Acidità Volatile: 0,58 g/l
Acidità Totale: 7,59 g/l
Anidride solforosa Totale: 29mg/l